دانة الفهد.. اول كويتية تختار المطبخ وظيفتها

اهلييين مرة ثانية

صاير اكتب وايد هاليومين، مع العطلة وقت الفراغ يزيد وانا العادة ما اقرا الجريدة بيومها كله اقرا جرايد امس مادري ليش تعودت جذيه يعني انا اخباري قديمة ومتأخر عن العالم يوم كامل

المهم اليوم قاعد اقرا جريدة أوان بتاريخ 27 يناير ولفت انتباهي مقابله مع بنت كويتية دانة الفهد وهي اول شيف كويتية (مو شيفه لووول) وبصراحة شي وايد حلو انك تشوف كويتين (وبالاخص كويتيات) يدخلون مجالات كانت قبل محصورة على غير الكويتين
اتركم مع المقابله اللي نقلتها من موقع الجريدة أوان


دانة الفهد أول خريجة كويتية تختار المطبخ لتبدأ فيه حياتها الوظيفية .. بعد التخرج من معهد السياحة والتجميل والأزياء عرضت عليها الوظائف المكتبية .. العلاقات العامة والاستقبال وخلاف ذلك من وظائف تحمل الكثير من المميزات لكنها تحدت .. تحدت نفسها أولا وتحدت نظرة مجتمع بأكمله من الممكن ألا تكون في صالحها .. وأخذت على عاتقها وحدها التواجد في مطبخ الهوليداي إن .. والعمل ضمن مجموعة من العمالة الوافدة .. تجربة تستحق التصفيق وتستحق أكثر من التشجيع من كل المهتمين بصناعة السياحة في الكويت.. قالت لي أ.نبيلة العنجري -وكيل الوزارة المساعد السابق لقطاع السياحة في وزارة الإعلام– أتمنى لو أدخل الفنادق الكويتية وأجد موظفي الاستقبال والعاملين في الفندق من الكويتيين .. لم يكن أملها وحدها بل كان أمل الكثيرين من القائمين على السياحة .. وقال أ.نبيل الخضري رئيس المكتب الفني بمعهد السياحة والتجميل والأزياء: يجب أن تحمل الفنادق سمة أهل البلد .. عندما أزور مصر أحب أن أرى موظفين مصريين في الفنادق، وعندما أزور أي بلد آخر أحب أن أتعامل مع أهل البلد نفسها .. ونحن في الكويت نتمنى أن يتحقق ذلك.. ودانا الفهد ورفيقاتها اللائي عملن في الفنادق أخذن على عاتقهن تحقيق ذلك .. لكن دانة اختارت وحدها المجال الصعب.. ولأنها جميلة الخلق والخلق .. طموحة جدا ..وتهوى السباحة وكتابة القصص القصيرة .. هي بنت كويتية بهرتنا بذكائها وتميزها فكان لنا معها هذا اللقاء:

* قدمي لنا نفسك ..

- دانة الفهد مساعدة شيف .. أعمل في هذه الوظيفة منذ 9 أشهر ..

* كلمينا عن طبيعة عملك ..

- أنا أطبخ في المطبخ اللبناني، نجهز الطلبات التي تأتينا سواء من رواد الفندق أو من خارجه ..

* هل أنت سعيدة باختيارك العمل في المطبخ؟

- نعم .. الحمد لله ..

*كيف استقبل والداك عملك في مجال الطبخ؟

- والداي سعيدان جدا باختياري ويشجعانني لأنني ابنتهم وأول كويتية تشتغل بالمطبخ في فنادق الكويت كشيف ..

*كلمينا عن صعوبات تواجهينها في مجال عملك؟

-نحن دوامنا يبدأ في الثامنة صباحا وينتهي في الخامسة مساء وهذا دوام طويل جدا .. حتى الخريجون الجدد لن يرضوا أن يعملوا كما عملنا .. هذا صعب جدا من وجهة نظري .. ولو تزوجت إحدانا من الزوج الذي يرتضي لزوجته هذا الدوام .. وربما أرغمنا أزواجنا على ترك العمل والجلوس بالبيت بسبب طول الدوام ..

* ألم تحاولي أن تعرضي مشكلتك على مسؤولي الفندق؟

- هذا هو القطاع الخاص .. الدوامات به تسع ساعات وأحيانا أكثر ..

* هل توجد صعوبات أخرى غير طول الدوام؟

-في بداية عملي واجهتني الكثير من الصعوبات لدرجة أنني فكرت في ترك العمل .. لكن الحمد لله هذه الفترة مرت بسلام .. ولأنني كنت الكويتية الوحيدة بين مجموعة عمالة وافدة ومن جنسيات مختلفة .. احترت في البداية كيف أتعامل معهم .. وكنت محتاجة فترة حتى أعرف من هم داخليا كي أستطيع التعامل معهم ..فلكل جنسية طبيعتها الخاصة ولكل شخصية طريقتها في التعامل ..لكن الآن الحمد لله أنا أفضل كثيرا ..

أما أهم صعوبة تواجهنا فهي المعاش ..

*الذي أعرفه أن رواتب القطاع الخاص أفضل من العام وأنها جيدة ..

- نعم جيدة .. لكنها لا تقابل طول الدوام .. والحكومة رواتبها أعلى .. والمعاش من وجهة نظري يعتبر قليلا جدا على طول الدوام وطبيعة العمل ..

*ما الأكلة الغريبة التي صنعتها بيديك؟

- الأكل اللبناني كله بالنسبة لي جديد.. لم أكن أعرف غير التبولة والفتوش اللذين نعرفهما بالكويت .. والآن أنا أعرف أعمل كل شيء ..

*ما أكثر أكلة تشعرين أنك أتقنتها ؟

- السودة .. كبدة الدجاج مع الثوم والبقدونس ودبس الرمان .. حقيقي أضبطها صح وتخرج من يدي غير شكل ..أما الأكلة الغريبة بالنسبة لي فهي السجق والمقانق وكنت عندما أراها لا أحبها ويلوع كبدي لكن عندما تعلمت صناعتها وجدتها لذيذة ومن الأكلات الغريبة أيضا الكبة نية والسودة نية وكبدة الخروف نية وفتايل لحم ني ..

* كلمينا عن مواقف طريفة قابلتك في المطبخ ..

-كل يوم في المطبخ تقابلنا مواقف طريفة تضحكنا .. حتى لو كنا متهاوشين نضحك .. لكن أطرف المواقف حين تزحلقت على أرضية المطبخ وكان عليها بعض الزيت فتزحلقت من المطلع للمغسلة سلايت ..

*الآن بعد أن تعودت على فريق العمل هل تشعرين بينهم بجو عائلي؟

- نعم أشعر معهم أننا عائلة واحدة لكن ليس الجميع يحمل نفس الروح .. هناك من لا أشعر معهم بالراحة ..عموما كل الفندق أصدقائي ..

*بعد تخرجك وخوضك المجال العملي هل أفادتك دراستك ووجدت نفسك ملمة بكل شيء؟

- المعهد بصراحة أعطانا كل شيء ومدرسونا بصراحة ما قصروا .. درسنا المطبخ تدربنا على أحدث وسائل وطرق الطبخ .. وليس المطبخ فقط لقد تدربنا على كل ما يخص الفنادق والسياحة .. وشهادتنا مطلوبة في كل مكان .. لكن أنا اخترت المطبخ وقد صدم المسؤولون برغبتي في العمل بالمطبخ وسألوني لماذا المطبخ؟ هناك العديد من الوظائف الأخرى لكن أنا رغبت في ذلك، فالمطبخ هو طموحي .. وأملي أن أصبح عالمية في مجال عملي..

*هل اخترت المطبخ اللبناني بالذات7؟

- لا .. أنا مريت على كل المطابخ .. المطبخ الإيطالي La Roma وكنت أسوي به وجبة الإفطار وكنت أقف مع الشيف حسين في طلبات الغداء وكان هذا المطبخ يتميز بالأكل العالمي، ثم المطبخ الصيني وكان أكله غريبا ولم أتعلم فيه ولا أكلة ولم أفهم العاملين به.. لقد كانوا يتكلمون إنجليزي على صيني ولم أستمر به سوى أسبوع واحد، وأخيرا استقريت في المطعم اللبناني أيام زمان .. وأنا أحببته لأن فيه عربا .. وأعمل به منذ 6 شهور تقريبا .. ومرتاحة فيه..

* قد اخترت العمل في المطبخ كلمينا عنك في البيت هل تقومين بإعداد الطعام؟

- في البيت مزاج وليس إجباريا مثل هنا .. عندما أدخل المطبخ من الممكن أن أظل ساعات لإعداد وجبات مختلفة وأخرج منه راضية عن نفسي وعن أدائي .. ولكن أحيانا أكون راجعة مرهقة ولا أريد أن أدخل المطبخ .. أو حتى أشوفه ..

* ماذا يفعل الوالد عندما تدخلين لعمل طبخة؟

- ينتظر حتى أنتهي من إعدادها حتى ولو كان جائعا جدا يرفض أن يأكل من الأكل الموجود بالبيت ويقول أنا منتظر أكل ابنتي الشيف دانة .. وعندما يأكل من طبخي يقول الله لذيذ .. يا بخت زوج المستقبل بك ..

* في النهاية توجهنا إلى مسؤولي دانة سألناهم عنها.. وعن أدائها ..وقد أشادوا بها وأثنوا عليها .. كما أشاروا إلى أنهم فوجئوا بأدائها والتزامها.

كما دخلنا المطبخ وسألنا زملاءها في العمل ووجدنا الكل يحبها ورأينا في عيونهم كم السعادة بصديقة مثل دانة بينهم ولمسنا بأنفسنا روح الود التي تغلف المكان فتسابقوا إلينا ووقفوا يضحكون بيننا .. وكان المطبخ نهاية رحلتنا مع دانة الفهد الكويتية الجميلة التي نتمنى أن تصمد وتحصل على كل ما تطمح له .. وأن تلقى التشجيع الذي تستحق
ماجدة سليمان

-----------------------------------------------------------------

بيني وبينكم



شنو اسمي قطوتي؟؟ مو عاجبني عنتر مادري ليش محتار بين: سامي، سيف، وجابي؟ اذا عندكم اقتراحات زيادة ماعندي مانع بس ابي اسميييييه ماصارت، اول شي سميته سوزي (لما كان وحده) ومرة عنتر (لما اكتشفت انه واحد) والحين بغيره بعد!
احس صار فيه انفصام في الشخصية :P

المهم شوفوا اخر صورة حقه، قمممممة في البرااااءه
واهم شي بالصورة مطارة الماي الحار اللي ورا يعني بدفيه قلت يمكن بردان :P





15 Comers:

new one said...

مساء الخير

ما شاء الله عليها صج بنت شخصيتها قويه

مشكلة البعض انهم يفكرون براي الناس قبل لا يشوفون شنو اللي هم يرتاحون فيه

وعن القطو....
مممممممممممممم


صج مسألة الاسامي هذي صعبه
لو كان قطوه احسن بس القطو الذكر صعب تحصل له اسم

والله توني سألت خواتي الصغار ويقولون هذا شكله غير صعب نلقا اسم لايق على شكله


كان ودي اساعدك

AnGlOpHiL said...

يحليلها , صج الطبخ وناسه :)

الله يوفقها..يبيله كبة نيه لووول

و سالفة الأسامي صج تدوخ

اختي يمي تقول شكله جنه خروف...سمه خروف خل تستانس خرووفه

اهو القطو سمعه ضعيف ماتدري يسمعك او لا لوول..اي صج اذا بتسبحه صكر اذونه ولا سمعه يطير و تبتلش فيه :p

عاد صج شكله بريء , مو زين تشوف الي عندي..فلم رعب

5roofa said...

اول شي يحليلها الله يوفقها الصراحه حبيتها

ثاني شي
لوووووووووول مطارة الماي قصه ثانيه
و انجل و الخروف لوووول بدع الصراحه بالاسم

ولا شرايك تسمي

كاسبر على اسم قطو سارون

ولا

angel

ولا

ممممممممم لوول تره قاعده افكرلك من صج

سنبل

لوول احس بطقني على اخر اسم

salamz dear...

طعم السُكَر said...

شوف هالقطو يلوق عليه وحده من
هالاسامي
1- بهلووول او بهلوان ماتفرق
2- الخط "من فلم لعادل امام"
3- شحييبر

وترى عنتر هم حلو انا عندي
مسميته عنتر teddy bear

واتصور انه اكثر اسم يناسب مسيرته وسيرته الذاتيه :/

Sara said...

سمارتيييييييييووتييز انا اقول سمه براوني أو مشكي

Browny aw moshki aw Gucci aw choco :>

وعسى الله يوفق الطباخين كلهم :)

kella met2a5er said...

Wullah shy wayid 7ellow enna fe peeps belkuwait starting to get into mjalat yedeeda...wulla impressing..

Bas wein to6ba5 hathy 3lashan nro7 nakil 3endaha..ay hotel??


Ana agool, awal shy take your cat 7ag 6beeb nafsy, 3shan 3aqadtah..marrah male, o marra female..

My opinion ennik tesameeh "baqilly"..ya3ny bajilla bel2eerany..nafs ellon ;p

nice ga6owWw

"Gay Boy" Weekly said...

شجعتني اني اتعلم الطبخ، المشكلة انا للحين ماعرف اسوي حتى جاي، هم احسن لاني ماحب الجاي، بس هم ماعرف اسوي قهوة... مشكلة يبيلي اتعلم

انا قتلك سمي القطوة هولاكو، لايق عليه

ياربي مااااااااحب القطاوة :@@@@@

OutOfReach said...

مساء الورد
مشكور على سؤالك و سوري ادري طولت من زمان مو زايرة المدونات خذيت بريك قصير
بالنسبه للموضوع ماشاءالله عليها جريئه في اختيارها لوظيفتها
االله يوفقها الصراحه الطبخ متعه و انا باديه اتعلم و انشاءالله لي مستقبل :P
انا عندي لك اسم حلو سميته ارنوبنه اللي انحاش المهم الاسم
تيموووووووووووووووووووووور
صدقني حلو
اذا مو عاجبك سمه مرزوق انا كل شي اسميه مرزوق لوووووول
لا تسألني ليش
ReGaRds

乂♥Not.ViRGo♥乂 said...

هههههههه الضحكة قبل لا اخلصها
على الانفصام في شخصية قطوتك
ههههههه


لعبت فيها

ترى صعبة مره انثى مره ذكر

هههههه

حدد ودها طبيب بيطري اذا ما تعرف :))

اقترح تسميها سمارتيز :)))

الشيف دانة قواها الله :)
توقع خبازه نوت فيرغوو في المستقبل
و انطر منك لقاء

Smarties said...

new one
وايد اتذكر راتاتو-وي وانا اشوفها تطبخ بالصورة
والاسم خلاص سميته سيف ومااااات =""""(
والله حرام ما يستاهل.

وتسلمين على الكومنت :)


anglophil
احس وظيفتها مافيها روتين وملل وتكرار، كل يوم شي يديد عندهم بالمطبخ
ابي اشوف اللي عندك بليييز صوره!
وسيف خلاص عطاك عمره :( البقا في راس قطوتك!
وميرسي عالزيارة


خروفه،
عندي لج فيديو بس بدوره في يوتيوب او بسوي له ابلود من التلفزيون مع ان ما اعرف شلون بس الا بوريج اياهم.. مادري شلون ساكته عنهم الصراحة لوول

تصدقين عجبني سنبل بس لما قلت حق اخوي سد التلفون بويهي :P

ومشكورة عالزيارة :)

Smarties said...

طعم السكر
تيدي بير مسميته عنتر؟ شهالعنف لوول
اول شي منوره البلوغ هذة اول كومنت لج عندي شرفتينا :)

وبهلول اسم حلوو، ذكرني بايام قبل كان عندنا حمار اسمه بهلول من زماااان وقت ما كنت صغير وكله اخاف منه.


sara
براوني والله حلو، بس الحين القطو مااات :(
ان شاء الله حق قطوتي اليايه، احس حامض على بوزي بس لأ راح اييب قطوه واربيها وماراح تموت. لأن سمعتي مع الحيوانات انا كلش مو شي :(

وشكراً على الزيارة.


KM
تطبخ في مطعم ايام زمان في الهوليدي إن اللي صوب شوبيز عالبحر.

وتصدق اسمك حلو باقيلي < جذيه ينطق؟ غريب وفنتك لوووول بس الحين شالفايدة مات سيفووه :( الله يرحمه!

ونورت البلوغ :)

Smarties said...

gay boy
ارتاح الحين خلاص مات وفنقش وارواحه السبع ولا وحدة فيهم فيها الخير وانفعته في وقت حاجته لهم. مادري منو افتى وقال ان للقطو سبع ارواح!! وييينهم ما اشوفهم يوم مات سيفووه :(
حرام والله صج زعلت مع انهم بس 10 ايام اللي قعدهم معاي بس تعلقت فيه واااايد

وترى الجاي والقهوه ماكو اسهل منهم، شكلي بفتح بلوغ خاص بدروس في الطبخ ببدأ من لفل زيرو، شرايك؟

هولاكو اسم متوحش ما يصلح له :P
قطوتي ايام حياتها كانت بريئة بس لما عض ايدي مادري شفيه، بس شنقول ومن الحب ما يعض!


outofreach
الحمدلله على السلااااامة
تو ما نورت شاشتي وبلوغي ولابتوبي وداري بعد! وينج يالقاطعه؟ والله قلت صار فيها شي هالآدميه!
tra lech wa7sha!

وتصدقين اسم مرزوق حلو! اناديه مرزوقووووه :P


not virgo
يلا صيري طباخه وبتلقيني كل يوم بالمطعم اللي بتشتغلين فيه! والله اتكلم جد.
وتصدقين اسم سمارتيز حلو بس مو لايق على شكله المشكلة.. سمارتيز يبيله قطوه شيرازية كلها شعر!

ومشكورة عالزيارة :)

"Gay Boy" Weekly said...

اوووه فكه، احم احم اقصد عظم الله اجرك :)

اي يبيله بلوج خاص للطبخ، وبكون من اول اللي يتعلمون عندك :) ومن لفل زيرو لاني ماعرف شي بالمطبخ..فكرة حلوة

Smarties said...

^ gay boy
اليوم قاعد اسويلي قهوة في البيت وقاعد اتذكرك لول، خلاص في وحده من البوستات اللي راح اكتبها في الايام الياية كتاب حق تعليم الطبخ حلو ودي اجرب منه شغلات!

وعظم الله اجرك :( والله ما يستاهل حرااام راااااح

May Ali said...

يجب ان نهتم بالنظافة اهتمام جيد ونختار وسيلة جيدة للنظافة ففى انواع كثيرة للنظافة مثل شركة تنظيف بالدمام للنظافة العامة ويوجد ايضا شركة كشف تسربات المياه بالدمام وشركة كشف تسربات المياه بالخبر ومكافحة الحشرات من انواع النظافة وهى شركة مكافحة حشرات بالدمام ىولدينا خدمات اخركثيرة مثل شركة نقل عفش بالرياض
وللاتصال وطلب الخدمة 0508400941